臭氧，臭氧消毒機在食用菌行業(yè)的應(yīng)用

臭氧作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快300-600倍，可以快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢，病毒和真菌，如：

　　1、寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、軟腐病、褶霉病、枯萎病、淺紅酵母病等。

　　2、競爭性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，鏈孢霉，綠霉。

　　特別是對黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴重的“紅色脈孢霉（Neurosporspp）”殺菌效果極佳。

　　在傳統(tǒng)殺菌藥物中如：甲醛又名福爾馬林，高錳酸鉀俗名灰錳氧，酒精化學名稱乙醇，多菌靈又稱棉萎靈，氣霧消毒盒商品為灰色粉劑，新潔爾滅陽離子型表面活性殺菌劑，升汞重金屬鹽型殺菌劑，碘福廣譜性殺菌劑，百菌清有機氯保護性廣譜殺菌劑，硫磺保護性殺菌劑和殺螨劑。殺菌不徹底有死角，藥物殘留大可造成二次污染，對人有傷害，多年用的菌房內(nèi)各種細菌形成了對藥物的抗性不易殺死。隨著人們對化學消毒劑在制菌中對生產(chǎn)人員造成的傷害和化學消毒劑殘留造成黑木耳污染的重視。臭氧將成為食用菌行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。

一、流程　　
　　備料（樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素） →預(yù)處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強冷→ 接種→培養(yǎng)→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌　　
　　1、按生產(chǎn)要求的規(guī)格將備好篩選后的原料進行預(yù)濕、浸泡處理?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>　　2、將預(yù)濕后的原料按配比由傳送帶直接傳至自動攪拌機中充分攪拌與混合。經(jīng)過20分鐘后原料攪拌完畢　　

二、裝袋滅菌　　
　　1、裝袋：用自動裝袋機裝袋。本機為圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業(yè)中最繁重的裝袋，壓料工序用機器代替?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>　　2、滅菌：將裝好料的培養(yǎng)袋，用滅菌周轉(zhuǎn)車送到滅菌倉中，大多數(shù)是用蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個小時，此滅菌倉一次滅菌5000個培養(yǎng)袋?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>三、接種發(fā)菌　　
　　1、接種：滅菌結(jié)束冷卻后接種，接種室經(jīng)過百萬級空氣凈化，操作人員要按嚴格的無菌操作進行接種?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>　　2、發(fā)菌：把接種好的培養(yǎng)袋用培養(yǎng)周轉(zhuǎn)架送至發(fā)菌車間，發(fā)菌車間可容納60萬培養(yǎng)菌棒，溫度控制在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化碳含量200mg/kg以下?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>四、出菇　　
　　發(fā)菌25天后，將發(fā)好的菌棒移入恒溫出菇車間，在此通過對溫度，光照，通風，濕度，co2含量等環(huán)境控制，經(jīng)過30天金針菇就可以收了?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; font-family: 微軟雅黑, Arial, sans-serif;" data-filtered="filtered"/>五、采收　　
　　白金針菇工廠化生產(chǎn)只采收一茬，每個菌棒產(chǎn)量300-350g。 采收后的菌棒除了有機還田和做燃料外還可以用來栽培其他品種的食用菌，如：平菇、雞腿菇等?！?/span>　
　　食用菌工廠化生產(chǎn)行業(yè)是一個細節(jié)決定成敗的行業(yè)，菌種的培育、生產(chǎn)工藝、環(huán)境控制，污染防治等過程，都需要較高的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗。例如：每種食用菌都對生長環(huán)境有特定要求，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環(huán)境因子對食用菌的生長尤為重要，在不同地域，不同季節(jié)需要采取不同的環(huán)境控制技術(shù)，選擇合適的菌種，并進行科學的栽培，才能生產(chǎn)出高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的食用菌。

食用菌培養(yǎng)室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質(zhì)量。

（1）（接種室，培養(yǎng)室）將臭氧發(fā)生器安裝在食用菌培養(yǎng)室室外，通過硅膠管接連到培養(yǎng)室內(nèi)房頂20-25CM的地方 （臭氧比空氣重1.6倍左右），對潔凈區(qū)進行消毒滅菌.

直接吹送法：適用于容積較小的車間

1.1將機器安裝在消毒間外通風干燥的地方。

1.2連接臭氧硅膠輸送管，管道出氣口應(yīng)置于車間內(nèi)離房頂20-25CM的地方，以便于臭氧彌漫于整個消毒間。20克以下為風冷臭氧發(fā)生器，通電直接使用；20克以上為風冷+水冷臭氧發(fā)生器，需要外接冷卻水。

1.3接通電源，調(diào)節(jié)定時器，機器會在工作完成后自動關(guān)機（水冷的機器需要打開冷卻水開關(guān)）。如下圖：

另外，可定期用臭氧水對工作臺、地板、墻面等進行刷洗，保證最佳的殺菌凈化效果。

接種室： 接菌消毒在準備接菌前開啟臭氧機50min，停機30min接菌人員進入接菌室。

培養(yǎng)室：將接種好的菌種移入菇房內(nèi)，開機滅菌30分鐘，然后關(guān)機，每天觀察食用菌生長情況。為確保菌種生長的良好環(huán)境，每次開門觀察后，可開機15分鐘，停機后密封，防止腐殖菌、雜菌滋生，促進食用菌健康生長。為方便操作，可將滅菌機的電源開關(guān)安裝在菇房門外方便之處。入室操作后即閉門開機，定時關(guān)機。

（2）采用臭氧發(fā)生器連接導(dǎo)氣管，在食用菌培養(yǎng)室，接菌室，黑木耳深加工廠頂部布設(shè)管道，將臭氧送入潔凈區(qū)。特別是在食用菌生產(chǎn)前把各菌房用臭氧提前殺菌消毒。幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進行滅菌的食用菌廠的檢測報告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛，硫磺熏蒸大消毒同時，能耗減少，人身健康，取得了滿意效果。

如下圖，管道噴淋法：適用于較大車間或需同時對多個車間消毒

（2）物體的表面消毒滅菌在食用菌生產(chǎn)過程中，常常要對原材料，工具器材，包裝物，生產(chǎn)場所等進行體表面消毒。特別是要對調(diào)好的培養(yǎng)基在臭氧消毒下進行多次翻動攤開消毒。在高壓滅菌時效果更好，高壓滅菌后的菌代口極易感染雜菌這時做表面殺菌非常重要。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不徹底，存在消毒死角，衰減快，對于特定環(huán)境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范要求，用臭氧氣體對物體表面上污染的微生物的殺滅。

（3）大空間潔凈室，連帶著有更衣室，等其他的房間（接種室，培養(yǎng)室等除外）如有中央空調(diào)HVAC 系統(tǒng)。安裝方法

利用 HVAC 系統(tǒng)中凈化風機產(chǎn)生的壓力風源，擴散至所控制的整個潔凈區(qū)域，此安裝方法對新建、改建廠房均適用。

如下圖,空調(diào)吹送法：適用于較大車間或需同時對多個車間消毒時

中央空調(diào)投加法：

　　利用中央空調(diào)送風設(shè)備 ，將臭氧發(fā)生器生產(chǎn)的臭氧氣體通過空調(diào)系統(tǒng)的送風設(shè)備（包括新風風機），擴散至所控制的整個區(qū)域，利用中央空調(diào)的空氣輸送管道，將臭氧氣體混合進入系統(tǒng)空氣內(nèi)，同時利用內(nèi)循環(huán)，使空氣中臭氧濃度均勻，通過與系統(tǒng)空氣的接觸混合，殺滅環(huán)境空氣內(nèi)存在的細菌、傳染性病毒和微生物，提高環(huán)境空氣的質(zhì)量，保證了生存在改換境內(nèi)人員的身體健康。在要消毒區(qū)域的環(huán)境中不增加任何其他消毒設(shè)備，即可達到滅菌的目的，可以有效的殺滅各種病毒和病菌。實踐中發(fā)現(xiàn)，臭氧還能對高效過濾器起到溶菌疏導(dǎo)的作用，延長其使用臭命。在食用菌的凈化系統(tǒng)中，一般應(yīng)用臭氧滅菌一小時便可達到濃度要求，繼續(xù)保持1-1.5小時，即可得到機械設(shè)備和建筑物體表面沉降菌落徹底殺滅的作用，完全取代化學熏蒸大消毒。

配置方案

W=C*V/S 其中W：實際選用臭氧發(fā)生器的產(chǎn)量，單位為g/hC：車間消毒需保持的臭氧濃度V：實際臭氧消毒體積S：臭氧衰退系數(shù)0.4208

三十萬級取C=2.55ppm=5mg/m3；十萬級取C=5ppm=10mg/m3；萬級取C=15ppm=30mg/m3；百級取C=20ppm=40mg/m3。→無菌

潔凈室十萬級。接種室百級。大棚按照十萬級相應(yīng)配大一點20左右。培養(yǎng)室按照十萬級。主要機器不能長時間運行，要叫客戶觀察。還有就是接種的前一個工序，強冷。強冷室消毒也很多客戶做。

如果客戶要求很嚴格就按照以下配置：

1g配10m3凈化。1g配1m3接種

方案：根據(jù)貴公司的提供的相關(guān)資料，設(shè)計方案如下：

根據(jù)貴公司提供的數(shù)據(jù)：即需消毒的車間的體積。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)配臭氧的臭氧機器，共需臭氧量為